Hotel V – ingen kan göra allt men alla kan göra något
Att kliva in från stadsbruset i korsningen Långvinkeln och Norra Storgatan är som att komma hem. Vi välkomnas av Siw och Agnes och pratar sedan mer med försäljningschef Annika Branting. Hon ansvarar för alla Room Republics hotell och säger att V är det mest personliga.
Eftersom vi vill inspirera kring hållbarhet kommer vi osökt in på deras gedigna och långsiktiga arbete. Här är samarbeten en självklar del – med allt från Jacob Hansens hus för konferenser till restaurang Culise och vingården Lottenlund. I år är man dessutom officiellt löparhotell under Helsingborg Marathon.
Men det som verkligen imponerar är hur hållbarhet genomsyrar hela verksamheten. Med miljöcertifieringen Green Key har de en stark grund att stå på, och ett miljöledningssystem som ställer krav men också skapar möjligheter att hela tiden förbättras.
Just nu pågår ett test med appen ResQ på ett av systerhotellen i Halmstad. Där kan gäster köpa överbliven mat från frukost och restaurang till ett lägre pris dagen efter. Något som fallit mycket väl ut – så bli inte förvånad om det snart dyker upp även i Helsingborg.
Ett annat arbetssätt handlar om hur maten serveras. Hellre mindre på tallriken – och möjlighet till påfyllning – än att slänga mat. Överbliven frukt blir smoothies och kreativitet är en viktig del av vardagen. Varje avdelning har dessutom i uppgift att hitta nya sätt, exempelvis att spara el.
Kedjan driver också Dandelion Child, där personalen engagerar sig i projekt kopplade till tio av de globala målen. Vissa väljer att skänka en del av sin lön, andra samlar in pengar eller sprider kunskap.
För Annika är det tydligt att kulturen på hotellen är avgörande.
– Man måste våga testa och våga göra fel. Det är då man hittar nya sätt som funkar.
Hon lyfter också vikten av det öppna klimatet – där alla får komma till tals. Det är en självklar del av både utvecklingen och gemenskapen på arbetsplatsen.
Och hållbarhet för Room Republic handlar inte bara om miljö, utan också om socialt ansvar. Därför stödjer koncernen föreningslivet på de orter där hotellen finns, med fokus på barn- och ungdomsidrott som röd tråd.
Tre hållbarhetstips från Hotell V:
- Släng inte maten – minska svinn genom att servera mindre portioner och använd rester kreativt.
- Testa nytt – våga prova nya lösningar i liten skala och lär av vad som fungerar.
- Engagera hela teamet – ge varje avdelning ansvar att bidra med konkreta insatser för en mer hållbar varda